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中华人民共和国葡萄酒国家标准GB(葡萄酒)
发布日期:2012-12-30 13:33 浏览次数:2447 保护视力色: 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)

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主题内容与适用范围
本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵酿制而成的葡萄酒。

引用标准
GBl9l 包装储运图示标志
GB 2758 发酵酒卫生标准
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 10344 饮料酒标签标准 
GB/T15038 葡萄酒、果酒通用试验方法 

术语
1. 平静葡萄酒 still wine
在20℃时,二氧化碳的压力小于O.05 MPa的葡萄酒。

干葡萄酒 dry wine
含总糖(以葡萄糖计,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒 semi—dry wine
含总糖4.1—12.Og/L的葡萄酒。

半甜葡萄酒 semi—sweet wine
含总糖12.1—50.0g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒 sweet wine
含总糖大于或等于50.1g/L的葡萄酒。

加香葡萄酒 flavored wine
以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

干加香葡萄酒 dry flavored wine
含总糖小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒。

甜加香葡萄酒 sweet flavored wine
含总糖大于或等于50.1g/L的加香葡萄酒。

非加香葡萄酒 non—flavored wine
除加香葡萄酒以外的葡萄酒。

2. 起泡葡萄酒 sparkling wine
葡萄原酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35 MPa
(以250 mL/瓶计)的葡萄酒。

天然起泡葡萄酒 brut sparkling wine
含总糖小于或等于12.Og/L的起泡葡萄酒。

绝干起泡葡萄酒 extra—dry sparkling wine
含总糖12.1—20.0g/L的起泡葡萄酒。

干起泡葡萄酒 dry sparkling wine
含总糖20.1—35.0g/L的起泡葡萄酒。

半干起泡葡萄酒 semi—dry sparkling wine
含总糖35.1—50.0g/L的起泡葡萄酒。

甜起泡葡萄酒 sweet sparkling wine;
含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒,

3.加气起泡葡萄酒 carbonated wine
在20℃时二氧化碳(全部或部分由人工充填)的压力大于或等于0.35MPa(以250 mL/瓶计)的葡萄酒。

天然加气起泡葡萄酒 brut carbonatd wine
含总糖小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。

绝干加气起泡葡萄酒 extra—dry carbonated wine
含总糖12.1—20.0g/L的起泡葡萄酒。

干加气起泡葡萄洒 dry carbonated wine
含总糖20.1—35.0g/L的起泡葡萄酒。

半干加气起泡葡萄酒 semi—dry carbonated wine —
含总糖35.1—50.0g/L的起泡葡萄酒。

甜加气起泡葡萄酒 sweet carbonated wine
含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。


分类
按色泽分类
1. 白葡萄酒。
2. 桃红葡萄酒。
3. 红葡萄酒。

按二氧化碳压力分类
1. 平静葡萄酒
a. 干葡萄酒;
b. 半干葡萄酒;
c. 半甜葡萄酒;
d. 甜葡萄酒;
e. 加香葡萄酒:干加香葡萄酒;甜加香葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
a.天然起泡葡萄酒;
b.绝干起泡葡萄酒;
c.干起泡葡萄酒;
d.半干起泡葡萄酒;
e.甜起泡葡萄酒。
3. 加气起泡葡萄酒
a.天然加气起泡葡萄酒;
b.绝干加气起泡葡萄酒;
c.干加气起泡葡萄酒;
d.半干加气起泡葡萄酒;
e.甜加气起泡葡萄酒。


 
信息来源:中国葡萄酒资讯网    点击数:2446    发布时间:2012-12-30 13:33



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